カンパチをイタリア料理風にアレンジして見ました。
オリーブオイルとトマトの酸味が効いていて、とても美味しく上々の出来上がりでした。
作り方は...
１）取り置きしていたカンパチの切り身に塩コショウして、しばらく置いておく
２）小麦粉にマヨネーズを加え、水で柔らかさをゆるめに調整しながら衣を作る
３）薄く衣を付けて、サッと揚げる
４）ポン酢にオリーブオイルと柚胡椒（少々）を入れてソースを作る
５）トマトを1cm角に切ったものを、（３）のカンパチにたっぷりと乗せて、（４）のソースを掛ければ出来上がり！！
簡単でしょ♪
食欲の無い時でも、さっぱりとした味は、なかなかイケますよ。
一度、お試しあれ！
カンパチで照り焼き
トカラで釣ったカンパチは....とにかくデッカイ！
30kg〜40kgの子供の体重より重い魚。。。。
見るだけでビックリしますよねぇ〜〜
実は、カンパチは15kgぐらいが刺身にすると美味しいそうで、でっかいカンパチは大味だと...よく聞きます。
.....それなら〜〜〜っと、「照り焼き」にしてみては如何でしょうか。
作り方は普通の照り焼きと同じ.....美味しいですよ〜〜〜
でっかいカンパチの料理としては打って付けです！
照り焼きが美味しいと分かれば、冷凍保存に限ります。
カンパチの身を一人前ずつ小分けにして冷凍しておくと、いつでも...気軽に料理に使えます。
急なお客さんが来ても...晩ご飯を考えるのが面倒くさくなっても....これさえあれば大丈夫。
とても便利ですよ。