ネギトロ丼

キハダマグロでネギトロ丼

１）トカラで釣ったキハダマグロを解体する時、包丁さばきが未熟な故に....中骨にたっぷり残った「中落ち」をスプーンでこさぐ。

２）その「中落ち」を軽くフードミキサーにかける。

３）丼に熱々ご飯を入れ、その上に、きざんだ海苔、マグロ、たっぷりのネギ、わさびを乗せる。

４）食べる直前に、しょう油を適当にかけて....食べる。

これが、絶品！
ご家族も大喜び！

インターネットでネギトロ丼のレシピを調べたら、マグロの身に脂が少ない場合は、マヨネーズを混ぜるとイイらしいが....釣り立てのキハダマグロには、そんな必要もなかった。

マグロは適度にネバリ気もあり、ご飯に程よく絡まってくれます。

また、ネギとマグロの相性もバッチリで....この組み合わせを考え出した先人の知恵に....ただただ、感服するばかりです。

お父さん、ありがと〜〜！
....って、ご家族の声が聞こえてきそうです！